鸡肉含有大量激素，不仅有害还会致癌？

最近遇到一个癌症患者，问我，医生，听说鸡肉里含有大量的激素，经常吃鸡肉是不是会让癌症复发啊？这名癌症患者在三个月前刚进了手术治疗，听人说鸡肉里含有激素，属于发物，于是原来爱吃鸡肉的她，吓得再也不敢吃了。

我告诉这名患者，千万不要相信谣言，鸡肉里没有所谓的激素，鸡肉也不属于发物，即便得了癌症，也依然可以吃鸡肉。

可是医生，以前老百姓喂鸡的时候，从来不喂饲料，现在的鸡，喂的基本都是饲料，听说有些不良商家，为了让鸡生长的速度，所以就给鸡吃了生长激素。看来谣言的威力巨大，即便我做了解释，患者还是半信半疑。

我告诉这名患者，给鸡喂生长激素，没有商家会这么蠢，因为生长激素的价钱也是非常贵的，鸡没有大家想的那么坚强，如果乱喂激素，一个不小心，可能就会让鸡全部死掉，对于商家来说，那损失可就大了。

所以，商家给鸡喂生长激素，这完全就是谣言。

至于很多人说鸡肉是发物，就更不能相信了，发物，决不是指促进癌症复发的食物，中医对于发物的定义往往是过敏反应，比如有人对一种食物过敏，那么就可以称这种食物为发物，最好不要再吃，不然很容易诱发过敏反应。

作为医生，要提醒大家的是，鸡肉里富含优质蛋白质，所以对于癌症患者而言，鸡肉根本不是发物，相反，还能为癌症患者补充营养，大家都知道，癌症患者术后的恢复需要一定时间，前期由于癌症的消耗，患者可能已经出现营养不良，再加上手术，特别是一些腹部手术，患者受到饮食的影响，就更容易出现营养不良了，所以癌症患者，其实更需要补充营养。

但补充营养，要补充什么？那就是补充优质的蛋白质，补充丰富的维生素和微量元素。

鸡肉里含有优质蛋白质，当然是可以吃的。

相对于鸡肉，其实以下三种肉才真的要少吃。

1、腌制的肉，一定要少吃

高盐腌制的肉为什么一定要少吃？一方面是因为很高的盐对健康不好，有些癌症患者有高血压，高盐饮食会导致血压控制不好，对于胃癌患者，高盐饮食伤害更大了，因为高盐会升高胃粘膜的渗透压，导致胃更易病变。

还有，腌制的食物，含有亚硝酸盐升高，亚硝酸盐与蛋白质结合形成亚硝胺，这是一种强致癌物。

2、熏制的肉，一定要少吃

用烟熏制的肉，被称为烟熏腊肉，对于这样的肉，最好也要少吃或者不吃。

在烟熏制的过程中，食物的表面会形成一层物质——苯并芘，苯并芘同样属于强致癌物。

3、油炸的肉，一定要少吃

很多人爱吃油炸的肉，裹上面粉，觉得酥脆可口，但是要告诉大家的是，油炸的肉，最好也不要吃，一方面是因为油炸的肉里含有很高的脂肪，另一方面是油炸的肉里含有苯并芘，这同样是一种致癌物。

饮食与我们的健康息息相关，好的饮食习惯对健康有益，但坏的饮食习惯则不利于健康，对于癌症患者而言，在癌症治疗期间和癌症治疗后，究竟怎么吃，这是一门大学问。希望这些能帮助到大家。