论我国饮食文化

管子云：“仓廪实而知礼节，衣食足而知荣辱”。我国自古就以农业大国自居，一向以发展农业为主，从而历朝历代有了重农抑商的传统。诚然，一个人必须要填饱了肚子，才能思考之后的事，因而也有了“饱暖思淫欲”的说法。

要想了解一个国家，就需要了解一个国家的饮食，而一个国家不同地区的饮食习惯会构成这个国家的饮食文化。

我国的饮食文化起源很早，最早可追溯到三皇五帝时期，燧人氏钻木取火后有了熟食，宿沙氏发明蒸盐技术，使人们不仅懂得了烹还懂得了调，之后便是我国饮食文化形成的初期——周秦时期。而到了明清时期，则是我国饮食文化发展的又一高潮——是唐宋食俗的继续和发展，同时又混入满蒙的特点，饮食结构有了很大变化。

正是因为我国历史悠长，幅员辽阔有众多民族的组成，饮食文化一直不断，著名京剧《沙家浜》就有说道：“垒起七星灶，铜壶煮三江。摆开八仙桌，招待十六方。来的都是客，全凭嘴一张。 相逢开口笑，过后莫思量。”同时我国又有著名的“杯酒释兵权”、“鸿门宴”、“金杯共汝饮，白刃不相饶”等典故。这都离不开我国的饮食文化。毕竟自古以食为天。

由此可见，我国的饮食，上可安邦定国、体现大国脸面；往下，三教九流鱼龙混杂之处往往以酒肆，饭店为信息的集散点，又可达到“牵一发而动全身”的效果。