很甜的无糖食品，血糖高和有糖尿病的人吃，对血糖的影响有多大？

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张先生从小就喜欢吃甜食，可最近遇上了一件麻烦事，体检中发现自己的血糖偏高，难道是吃糖多引起的吗？以后不吃甜食是肯定要做的了，可一点甜食都不让吃又总觉得缺了点什么。他听说有专门供血糖高和有糖尿病的无糖食品，吃起来口味也很甜，就想知道如果吃了这样的糖食品，对血糖的影响有多大？他向医生做了咨询。

张先生：我的血糖偏高真的是从小喜欢吃甜食引起的吗？

医生：有一定的关系，因为人体之所以能将血糖维持在正常水平，是依靠胰岛细胞分泌的胰岛素来调节的。胰岛素可以将血糖运送进细胞中被消耗利用，也能将多余的血糖转化为糖原和脂肪贮存起来。喜欢吃含糖多的甜食的人，经消化吸收后转化为血糖后，胰岛细胞不得不分泌更多的胰岛素调节血糖，就像让一个人没日没夜的加斑，时间长了身体会受不了一样，可能会受到损伤而影响分泌功能，当分泌不出足够量的胰岛素时，血糖不能被充分利用和转化，血糖就升高了，尤其是对有糖尿病家族史的人来说，由于先天遗传基因有缺陷，胰岛细胞很脆弱更容易受到损伤，如果从小不加注意，中年甚至青年时就会出现血糖升高的问题。

张先生：是不是不吃糖就不会有这些问题？

医生：有个概念必须要纠正，对血糖产生影响的糖是一个大的概念，不仅仅是平常所说的白糖、红糖等糖类，米面等主食也是含甜很高的食物，因为这些主食中含有大量的碳水化合物，碳水化合物的分解产物就是葡萄糖，和白糖等其实是一样的。所以少吃甜食不是说不吃含糖的食物，主食等含碳水化合物多的食物也要有控制，很多从不吃甜食但主食吃的很多的人血糖往往也会升高就是这个原因。

张先生：市场上的很多吃起来很甜的无糖食品，真的不含糖吗？

医生：上面已经说到了，无甜食品要从两个方面来评价，一是主要原料是什么？比如无糖酸奶，奶中含有的碳水化合物很少，但无糖饼干、面包等等主要原料是面粉，面粉是高碳水化合物原料，其实含糖并不少；二是看食品中添加的甜味剂是什么，无糖食品要么是什么糖都不加，但吃起来口感会很差，所以大多数无糖食品还是会加一些甜味剂的，但加的是一种叫做木糖醇的物质，它的口感和白糖等一样甜，但木糖醇进入人体后不能成为血糖，在人体中的利用也不需要胰岛素的参与，因此不会对血糖的高低产生影响。所以，血糖高和有糖尿病的人吃无敌食品时，对主要原料是碳水化合物为主的无糖食品也要限制摄入量，要像控制三餐主食一样对待。

张先生：如果是加了木糖醇的低碳水化合物无糖食品，多吃点也没关系吗？

医生：其实木糖醇对血糖高及有糖尿病的人是有一定益处的，它可以促进血糖转化成糖原和脂肪贮存起来，有利于控制血糖，但也正因如此会导致甘油三酯升高，增加脂肪肝以及动脉粥样硬化发生的风险，所以还是要适量地吃才好。如果在家用木糖醇做甜味剂，每天的使用量不宜超过50克。

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